Salut,
Oui, tu peux utiliser de la graisse pour pièces mécaniques classiques après dégraissage comme ce que tu comptes faire.
D'ailleurs, les roulements peuvent durer très longtemps s'ils sont régulièrement entretenus.
Tu fais donc bien des les nettoyer, ils vont repartir pour un tour.
Voilà, bonne maintenance !
PS : si tu les utilises en extérieur, il est préférable d'utiliser de la graisse "marine" (qui résiste à l'eau). Cela améliore les choses si par hasard la chaussée est mouillée au moment où tu circules.